Receitas da batalha do mês de dezembro fazem menção aos pratos típicos de final de ano. Panela de Bairro: aprenda a fazer Porchetta com farofa e purê de maçã
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Na receita do Panela de Bairro deste sábado (7), o chefe Sandro Borges, ensina como fazer Porchetta com farofa e purê de maçã. As receitas do mês de dezembro fazem menção às refeições típicas de final de ano. O prato é feito em um restaurante localizado no bairro da Pituba, em Salvador. Confira:
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Aprenda a fazer Porchetta
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🐖Porchetta
🛒 Ingredientes
3 kg de barriga suína no formato quadrado
300g de bacon em fatias
Sal, pimenta do reino e alho amassado a gosto
Barbante suficiente para amarrar
👨🍳 Modo de preparo
Tempere a barriga com alho, sal, pimenta e forre com fatias de bacon.
Enrole a barriga temperada e recheada com o bacon e deixe em um formato de cilindro.
Amarre com o barbante. Comece com as pontas, depois o meio e vá dividindo os espaços até os barbantes ficarem na distância de cerca de dois dedos um do outro.
Leve ao forno pré-aquecido em 180° e asse entre 45 minutos e 1 h.
Para fazer a pururuca, use um litro de óleo.
Depois de assado deixe desacansando 10 minutos.
Aqueça um litro de óleo até começar a liberar fumaça.
Coloque a porchetta dentro de uma assadeira e despeje o óleo quente sobre ela aos poucos até pururucar.
Corte os barbantes e fatie.
Aprenda a fazer Porchetta com farofa no Panela de Bairro
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🧅 Farofa com cebola
🛒 Ingredientes
Uma cebola cortada em tiras
6 colheres de sopa de manteiga
50g de castanhas torradas e quebradas
Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga até ela ficar marrom.
Acrescente a farinha, as castanhas e o sal.
Aprenda a fazer Purê de Maçã no Panela de Bairro
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🍏 Purê de Maçã
🛒 Ingredientes
1kg de maçãs verdes
2 colheres de sopa de manteiga
Sumo de 2 limões
1 pedaço de canela
Açúcar conforme nescessário para corrigir a acidez
👨🍳 Modo de preparo
Descasque e corte as maçãs em cubinhos.
Coloque em uma panela com a manteiga, o vinagre, a canela e o açúcar.
Em fogo baixo, mexa até virar purê.
SERVIÇO
O Porco Steakhouse
📍Onde: Rua Território do Acre, no bairro da Pituba, em Salvador
📲Contato: (71) 9 9904-5750
🌐Redes: @oporcosteakhouse
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