Fruta é versátil e tem cor exuberante. Preparo da receita leva em média 25 minutos. Geleia de pitaya é uma das opções para rechear a ceia de Natal
Reprodução/TV Anhanguera
O quadro Sabores do Campo deste domingo (17) traz a receita de uma fruta refrescante, versátil e exuberante: geleia de pitaya, também conhecida como fruta-do-dragão. Além de apresentar um sabor único, ela é bastante procurada no mês de dezembro, pois é um dos alimentos que dão vivacidade à mesa das comemorações natalinas e na virada do ano.
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A geleia de pitaya da Isabella Lopes faz bastante sucesso entre os familiares. A empreendedora ensinou o passo a passo da receita para o Jornal do Campo. Confira:
Ingredientes
4 pitayas frescas
1 xícara de chá de açúcar
1 limão grande
2 de maçãs
1 copo de água
Modo de preparo
Em um recipiente, inicie cortando as maçãs em pequenos cubos e adicione a água. Coloque esses ingredientes na panela para ferver por apenas 5 minutos. Extraia o caldo da maçã, isto é, a pectina, usada para deixar a gelatina com uma consistência gelatinosa e firme.
O próximo passo é o preparo da geleia. Lave as pitayas e retire a casca. Corte a fruta em cubos, levando prontamente para a panela.
Na sequência desses procedimentos, adicione o açúcar, água e o limão. Adicione duas colheres de sopa da pectina. Depois, aplique semente de cravos para dar um toque refrescante à receita. Em fogo médio, ferva a mistura por 20 minutos e mexa gradativamente para evitar que a geleia pregue na panela.
Por fim, utilize um funil para colocar a geleia dentro de um pote de vidro. A receita rende dois potes de 200 ml e pode ficar armazenados cerca de 3 meses na geladeira, caso sejam protegidos corretamente. A dica da chef é comer a geleia de pitaya com uma torrada.
*Victoria Vieira é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Paula Resende.
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