Divulgação/O TempoA sobrecoxa desossada pode até ser pouco usual no churrasco, mas bem preparada, ela vira uma das estrelas do evento. Mas atenção: para que o corte fique saboroso, é necessário banhá-lo em uma marinada durante uma hora dentro da geladeira. Portanto, é importante separar o período antes de começar o churrasco.
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Além disso, um molho deixa a carne ainda mais apetitosa. Chef do Porcão, Diego Silva ensina um preparo com mostarda e mel, que deve ser servido por cima da sobrecoxa após fatiá-la.
Sobrecoxa desossada com molho de mostarda e mel
Ingredientes da sobrecoxa desossada:
200 g de sobrecoxas desossadas
150 g de mostarda escura
150 g de mostarda amarela
Uma colher (sopa) de mel
1 pitada de sal
200 mL de água
Mistura para marinada de sua preferência
Modo de preparo da sobrecoxa
Coloque uma colher de marinada na água. Misture. Coloque as sobrecoxas na marinada e deixe descansar por uma hora na geladeira.
Molho: Em uma frigideira, coloque a mostarda escura. Acrescente a mostarda amarela, junte o mel e coloque o sal. Mexa até levantar fervura.
Montagem: Coloque as sobrecoxas na brasa. Deixe dez minutos de cada lado até dourar. Fatie e despeje o molho. Finalize com cebolinha se desejar.
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